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Destillate & mehr...

In unserer Hofbrennerei veredeln wir die frischen Beerenschalen unserer Weintrauben und Früchte aus überwiegend eigenem Anbau. Die Brände sind der Spiegel unserer selbstverständlichen Sorgfalt und der besonders aromatischen Früchte dank des Klimas im unteren Vinschgau.
Reinheit und Authentizität sind unser Anliegen, Faszination von Perfektion und Konzentration unser Antrieb.


Unsere Hofbrennerei entlässt ihre neuen Schätze jetzt im Frühjahr.
Auch sie sind Spiegelbilder des Jahresverlaufes 2022 und es lohnt sich, sie unter diesem Aspekt wieder neu zu entdecken.

Dieses Jahr erhalten alle unsere Destillate ein neues Etikett mit den Wortbildern von Charlotte Aurich.
Die gewählten Farben in den Collagen und gemalten Bildern nehmen Bezug auf die Aromen der Traubentrester und Früchte. Lassen sie sich von den Wortbildern anregen, Geruch und Geschmack der Brände neu zu erleben!

Unser Lieblingsbrand aus der Hofbrennerei ist in diesem Jahr der neue Brand aus Weißwein Hefe, Castel Juval Weinhefe, den wir zur Veredelung drei Jahre im Eichenfass gelagert haben. Er ist von einer vielseitig fruchtigen Art geprägt, die durch eine zurückhaltende, feine Vanillenote dank der Lagerung im Eichenfass bereichert wird.

Unsere spezielle Leidenschaft für den Anbau der Kornelkirsche (cornus mas) bildet die Grundlage für einen besonderen fruchtigen und vollmundigen Brand, unseren fruchtigen Sirup  und unseren fruchtig -herben Fruchtaufstrich mit 70 % Fruchtanteil. Als süße Verführung aus der Kornelkirsche bieten wir ihnen Kornelkirschen Likör auf Basis des köstlichen Saftes unserer Kornelkirschen mit nur 16 % vol Alkohol an.
Auch in diesem Jahr bieten wir Ihnen ein Quitten Gelee und ein Quitten Sirup von unseren eigenen Quitten an.
Wussten sie, dass Quittenbäume und -Sträucher früher in den meisten Gärten zu finden waren? Eine herrlich altmodische und vielseitige Frucht!
Eine weitere Besonderheit in unserem vielfältigen Sortiment ist unser Brand aus  Edelkastanien, den wir auch 2 -jährig in Edelkastanienholz gelagert als "Castanea" anbieten.
In unserem Destillat Sortiment finden Sie auch den feinen Weinhefebrand - Castel Juval Fermentum Nobilis, dessen Vorzüge die großartige Fülle im Geschmack und seine fruchtige Art ist, mit einem Duft, der an Zitrusfrüchte erinnert.
 
Im Jahr 2019 entstand inunserer Hofbrennerei die Serie brenn.kunst.
Hier trifft sich die handwerkliche Veredelung von Früchten zu edlen Spirituosen mit künstlerischen Arbeiten aus unserer Familie.
Seit 2019 erscheint aus dieser Serie ein gelagerter Apfelbrand aus baumgereiften Vinschgauer Bio-Golden Delicious - ein Traum von feinem Duft und Eleganz. Der zweite Juwel aus der Serie ist ein echter Brand aus unseren eigenen Kornelkirschen. - Anders als für die Kornelkirschen-Spirituose destillieren wir beim Brand den Alkohol aus der vergorenen Frucht. Damit konzentriert sich das besondere Fruchtaroma in einer sehr kleinen Ausbeute. Authentizität pur, Hochgenuss Tropfen für Tropfen.

 

Grappe aus unserem Weinbau

 

Grappa Weißburgunder

fein-fruchtig, angenehm und klassisch
42,0 % vol
0,5 l & 0,7 l
 
 

Grappa Riesling

ausgeprägt würzig und anhaltend
42,0 % vol
0,5 l & 0,7 l
 
 

Grappa Blauburgunder

schokoladig sowie angenehm voll
42,0 % vol
0,5 l & 0,7 l
 
 

Grappa Vinea Juval

vanilliges, volles und weiches Grappa-Cuvé des Hauses im Eichenholzfass gelagert
42,0 % vol
0,5 l & 0,7 l
 
 

Spezialitäten des Hauses

 

Edelkastanienbrand Castanea

Edelkastanienbrand im Edelkastanienfass gelagert, duftig wie Edelkastanienmus und ausgewogen vanillig, im Geschmack anhaltend und elegant
40,0 % vol
0,35 l & 0,5 l
 
 

Muskat Traubenbrand

aus eigenem Weinbau der Sorten Palatina und Muscat Bleu, fein wie Zitrusfrüchte und Muskatnuss, elegant und zart
40,0 % vol
0,35 l, 0,5 l & 0,7 l
 
 

Edelkastanienbrand

40,0 % vol
0,5 l
 
 

Weinhefebrand

40,0 % vol
0,35 l, 0,5 l & 0,7 l
 
 

brenn.kunst

 

Apfelbrand Golden Delicious

41,0 % vol
0,5 l
 
 

Kornelkirschenbrand

komplex fruchtig wie rote Johannisbeeren und Trüffel, weich und anhaltend
40,0 % vol
0,35 l
 
 

Alte Obstsorten

 

Alte Sorten-Äpfel & Birnenbrand

Veredelung einer Kollektion alter Sorten von Hochstammbäumen aus eigenem Anbau, vielschichtig fruchtig und elegant
40,0 % vol
0,35 l, 0,5 l & 0,7 l
 
 

Quittenbrand

40,0 % vol
0,35 l & 0,5 l
 
 

Wildobstspezialitäten, eigener Anbau

 

Kornelkirschen - Spirituose

intensiv fruchtig wie rote Johannisbeeren, Trüffel sowie grüne Oliven und äusserst elegant
40,0 % vol
0,35 l, 0,5 l & 0,7 l
 
 

Klassiker

 

Marillenbrand

aus der Sorte „Vinschger Marille“ von Vinschger Marillenbauern, vielschichtig aromatisch und weich
40,0 % vol
0,35 l & 0,5 l
 
 

Williamsbrand

ausgeprägt fruchtig wie frische Williams-Christ-Birnen und elegant
40,0 % vol
0,35 l & 0,5 l
 
 

Zwetschgenbrand

aus den Sorten „Deutsche Hauszwetschge“ und „Susina di Dro“, vielschichtig fruchtig und voll
40,0 % vol
0,35 l & 0,7 l
 
 

Zwetschgenbrand

Zwetschgenbrand im Eichenholzfass gereift zum Wärmen und Wohlfühlen auch zur Zigarre, vielseitig intensiv, voll und lang anhaltend
44,0 % vol
0,35 l & 0,5 l
 
 

Süße Köstlichkeiten aus unseren Früchten

 

Kornelkirschen-Fruchtaufstrich

Die fruchtige, herb-süße Versuchung zum Frühstück, dunklem Fleisch oder würzigem Käse.

Erhältlich in Gläsern zu 220 g
 
 

Kornelkirschen-Sirup

Ein hervorragender Durstlöscher 1:6 verdünnt durch seine fruchtig-herbe Art, alternativ auch pur auf Eis, in Jogurt oder mit Sekt aufgegossen als Aperitif.
0,5 l
 
 

Kornelkirschenlikör

17,0 % vol
0,5 l
 
 

Quittengelee

220g Glas
 
 

Quitten-Sirup

0,5 l