Destillate & mehr...

Unsere Hofbrennerei entlässt ihre neuen Schätze jetzt im Frühjahr. Auch sie sind Spiegelbilder des Jahresverlaufes 2022 und es lohnt sich, sie unter diesem Aspekt wieder neu zu entdecken.

Dieses Jahr erhalten alle unsere Destillate ein neues Etikett mit den Wortbildern von Charlotte Aurich.
Die gewählten Farben in den Collagen und gemalten Bildern nehmen Bezug auf die Aromen der Traubentrester und Früchte. Lassen sie sich von den Wortbildern anregen, Geruch und Geschmack der Brände neu zu erleben!

Unser Lieblingsbrand aus der Hofbrennerei ist in diesem Jahr der neue Brand aus Weißwein Hefe, Castel Juval Weinhefe, den wir zur Veredelung drei Jahre im Eichenfass gelagert haben. Er ist von einer vielseitig fruchtigen Art geprägt, die durch eine zurückhaltende, feine Vanillenote dank der Lagerung im Eichenfass bereichert wird.

Unsere spezielle Leidenschaft für den Anbau der Kornelkirsche (cornus mas) bildet die Grundlage für einen besonderen fruchtigen und vollmundigen Brand, unseren fruchtigen Sirup  und unseren fruchtig -herben Fruchtaufstrich mit 70 % Fruchtanteil. Als süße Verführung aus der Kornelkirsche bieten wir ihnen Kornelkirschen Likör auf Basis des köstlichen Saftes unserer Kornelkirschen mit nur 16 % vol Alkohol an.
Auch in diesem Jahr bieten wir Ihnen ein Quitten Gelee und ein Quitten Sirup von unseren eigenen Quitten an.
Wussten sie, dass Quittenbäume und -Sträucher früher in den meisten Gärten zu finden waren? Eine herrlich altmodische und vielseitige Frucht!
Eine weitere Besonderheit in unserem vielfältigen Sortiment ist unser Brand aus  Edelkastanien, den wir auch 2 -jährig in Edelkastanienholz gelagert als "Castanea" anbieten.
In unserem Destillat Sortiment finden Sie auch den feinen Weinhefebrand - Castel Juval Fermentum Nobilis, dessen Vorzüge die großartige Fülle im Geschmack und seine fruchtige Art ist, mit einem Duft, der an Zitrusfrüchte erinnert.
 
Im Jahr 2019 entstand inunserer Hofbrennerei die Serie brenn.kunst.
Hier trifft sich die handwerkliche Veredelung von Früchten zu edlen Spirituosen mit künstlerischen Arbeiten aus unserer Familie.
Seit 2019 erscheint aus dieser Serie ein gelagerter Apfelbrand aus baumgereiften Vinschgauer Bio-Golden Delicious - ein Traum von feinem Duft und Eleganz. Der zweite Juwel aus der Serie ist ein echter Brand aus unseren eigenen Kornelkirschen. - Anders als für die Kornelkirschen-Spirituose destillieren wir beim Brand den Alkohol aus der vergorenen Frucht. Damit konzentriert sich das besondere Fruchtaroma in einer sehr kleinen Ausbeute. Authentizität pur, Hochgenuss Tropfen für Tropfen.