Der Keller
Wir begleiten die Verwandlung der Trauben zu Wein mit Sachverstand und Respekt vor dem Jahrgang. Edelstahlbehälter und Holzfässer werden von uns so eingesetzt, dass sich der natürliche Weincharakter entwickeln kann.
Die einmalige Lage schafft einen natürlichen Weincharakter, der durch Vielschichtigkeit, Eleganz und anregende Mineralität geprägt ist. Im Wissen um diese besonderen Eigenschaften, erfolgt der Ausbau der Weine vor allem in Edelstahlfässern. Holzfässer werden von uns so eingesetzt, dass sich der natürliche Weincharakter entwickeln kann und nicht verfälscht wird. Zudem reifen die Weine fünf bis acht Monate auf der eigenen Hefe.
Dank der behutsamen Vinifizierung haben sie ein Alterungspotenzial für viele Jahre.
Aus unseren Trauben erzeugen wir die Weine
Dank der behutsamen Vinifizierung haben sie ein Alterungspotenzial für viele Jahre.
Aus unseren Trauben erzeugen wir die Weine
- Glimmer
- Castel Juval Weißburgunder
- Castel Juval Müller Thurgau
- Castel Juval Riesling Gletscherschliff
- Castel Juval Riesling Unterortl
- Castel Juval Riesling Windbichel
- Castel Juval Spielerei
- Gneis
- Castel Juval Blauburgunder
