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Unser Jahrgang 2020




Das warme, trockene Frühjahr bescherte unseren Reben einen gleichmäßigen Vegetationsbeginn.
Der regnerische Sommer war durch üppige Vegetation geprägt und wurde von einem überwiegend trockenen, warmen Herbst abgelöst.
Blauburgunder erreichte die Vollreife Ende September, Weißburgunder sowie Müller Thurgau folgten in den ersten Oktobertagen und naturgemäß danach der Riesling.

Mit dem Jahr 2020 sind wir offiziell in Umstellung auf biologische Wirtschaftsweise, auf die wir uns in den vergangenen Jahren schon vorbereitet haben. In diesem Prozess lernen wir noch besser zu beobachten und an der Natur mit Freude teil zu nehmen.
Unsere Reifebeobachtungen ab August wiesen auf ein Erntebeginn ab Ende September hin. Diese Reifeerhebungen beruhen im Wesentlichen auf dem Verkosten der Trauben, denn nach unserer Erfahrung bildet sich das Geschmacksbild der Traube bei optimaler Reife im Wein ab.

Das durchschnittliche Alter unserer Reben von über 20 Jahren, macht sich nun in der regelmäßigen und zunehmenden Fülle der Juvaler Weine bemerkbar.
Besonders ausdrucksvoll und vielseitig ist unser Riesling aus der Einzellage Windbichel, Jahrgang 2019, der nach einem Jahr Flaschenlagerung seine typische Frucht wie Mandarinen entfaltet. Die wiederholte Auszeichnung dieses Weines in den wichtigsten italienischen Weinführern wie u.a. Gambero Rosso, Slow Wine und Vitae erfüllt uns mit besonderem Stolz.
Wie im letzten Jahr, bieten wir ihnen einen fruchtigen und vollen Rosé aus Blauburgunder an. Wir keltern ihn klassisch durch einen Saftabzug aus der gärenden Traubenmaische und lassen ihn sowohl im Eichenholzfass wie im Edelstahltank reifen.
Unser Castel Juval Blauburgunder verlässt den Keller erst nach zweijähriger Lagerung, um ihn qualitativ weiter zu entwickeln. Aufgrund dieser längeren Reifezeit darf sich dieser Wein nun „Riserva“ nennen. Den Anfang machte der Jahrgang 2017, der klassisch-feinfruchtig und süßlicher Fülle brilliert.