Aktuelles

24.02.2010 NEUHEIT: Fruchtaufstrich

• Castel Juval Kornelkirschen-Fruchtaufstrich - 200 g
  Die fruchtige, süß-herbe Versuchung aus eigenem Wildfruchtanbau zum Frühstück, zu dunklem Fleisch oder Käse.
  
  Für die Veredelung unserer Kornelkirschen haben wir einen ausgewiesenen, bäuerlichen Fruchtverarbeiter – Mairs Beerengarten in Rietz, Tirol – gefunden. Familie Mair stellt aus den Früchten mit Sachverstand und Sorgfalt eine handwerkliche Marmelade exklusiv für uns her.
  
  Die Kornelkirsche gehört zur Familie der Hartriegelgewächse und ist im Alpenraum heimisch. Das sehr harte Holz und ihre Früchte waren schon Ötzi bekannt. Sie zeichnen sich durch einen typisch wildfruchtartigen Geschmack mit moderater Süße sowie charaktervollem Säure- und Gerbstoffgehalt aus. Hervorzuheben ist auch der hohe Vitamin C- und Mineralstoffgehalt.

20.01.2010 - Neue Weine & Destillate

• Castel Juval Müller Thurgau 2009
  Aus unserer Steillage Schlossleiten auf 800 m ü.d.M. ist ein kräftiger Müller-Thurgau mit komplexem, gelb-fruchtigen Duft und mineralischer Art entstanden, der die Bezeichnung Castel Juval verdient.
  
  
• Grappa Müller Thurgau
  Aus den Trauben des gleichnamigen Weines haben wir einen äußerst fruchtigen, eleganten Grappa destilliert.
  
  
• Castel Juval Traubenbrand
  Eine Duftwolke mit elegantem, weichem Geschmack, aber linientreu ungesüßt – aus einem eigenen gemischten Satz verschiedener Rebsorten.
  
  

24.05.2009 - Pinot Ötzi

Verkostungen von Wein und Sekt wurden in der Vergangenheit schon mehrmals auf verschiedenen Höhen durchgeführt. Aber wie sich eine mehrmonatige Reifung in Fässern auf verschiedenen Höhen auswirken würde war noch unbeantwortet.
Pinot Ötzi ist ein Projekt einer mehr als einjährigen Fasslagerung des Blauburgunder 2006 auf 900-, 1500- und 3212 m ü.d.M..
Das Projekt ist nach zwei Jahren spannender Arbeit abgeschlossen. Die Wein sind ab sofort bei uns in einer edlen Lärchenholzkiste im Verkauf.

Downloads:

• Projektbeschreibung Pinot Ötzi
  
• Weinbrief Pinot Ötzi Juval
• Weinbrief Pinot Ötzi Oberraindl
• Weinbreif Pinot Ötzi Grawand
  
  

28.03.2009 - Neue Produkte im Verkauf

• Riesling Windbichl 2007
  Riesling-Selektion der Lage Windbichl
• Riesling Spielerei
  Spätlese
• Grappa Gneis
  Tresterbrand des gleichnamigen Weines
• Obstgarten Juval
  Destillat aus alten Birnen- und Apfelsorten von Juval
  

Aus dem Keller präsentieren wir die üppige Riesling-Lagenselektion  "Riesling Windbichl 2007" und eine Riesling Spätlese mit dem Übernamen "Riesling Spielerei"...die süße Krönung unserer Riesling-Weine.

Weiters bringen wir aus der Hofbrennerei erstmals den fruchtigen "Grappa Gneis 2007" aus den Trestern des gleichnamigen Weines und den eleganten "Juvaler Obstgarten 2008"...einen Spaziergang durch unseren Obstgarten mit alten Apfel- und Birnensorten.

20.03.2009 - Klein & Fein sucht Synergien

...unter diesem Motto steht unsere Zusammenarbeit  mit dem "Restaurant Arbor" - www.arbor.bz.it - von Armin und Doris Siller / Sterzing im Mai. Unser Riesling Windbichel wird dort zum Rezept des Monats empfohlen!

01.03.2009 - Jahrgang 2008

Das Jahr 2008 hat es uns erlaubt ausgesprochen mineralische, kräftige Weine hoher Qualität zu erzeugen, die wir mit Freude anbieten.

01.03.2008 - Neue Produkte im Verkauf

• Grappa Glimmer
  ein ausgesprochen fruchtiger Tresterbrand aus den frischen Trestern des gleichnamigen Weines

• Apfelbrand Kalterer Böhmer
  ein duftiger Brand aus der alten Apfelsorte "Kalterer Böhmer" von eigenen Bäumen
  
  

03.10.2007 - Neue Brennerei

Um unsere Brände qualitativ zu verbessern und unser Standbein Brennerei auszubauen haben wir in diesem Herbst die Brennerei neu eingerichtet.


Links:

• Termine im Jahr 2010